ویژگی های گوارگام
ویژگیهای guargum
- یکی از اجزائ تشکیل دهنده استابیلایزهای بستنی و سایر استابیلایزر هامی باشد.
- به عنوان غلظت دهنده در انواع سس‌ها استفاده می‌شود.
- به عنوان جاذب و نگهدارنده آب در مواد غذایی (حفظ رطوبت و همچنین بالا بردن ویسکوزیته )
- بیات شدن نان، کیک و محصولات پخت را به تعویق می‌اندازد.
- بالا بردن قابلیت ترد بودن محصول (بخصوص در کیک و شیرینی) (جلوگیری از نم گرفتن )
- بهبود طعم و مزه مواد غذایی در دهان
- در صنایع آرایشی بعنوان غلظت دهنده اصلی و نگهدارنده ماده شیمیایی بکار می رود.
- در نوشابه ها بعنوان تثبیت کننده مورد مصرف دارد.
- گوار کم بو و محلول در آب است و به عنوان امولسیفایر، تثبیت کننده، استابیلایزر و غلیظ کننده در صنایع پخت به کار می‌روند.
- به همراه سایر صمغ‌ها خاصیت ژل کنندگی دارد.
- جلوگیری از تفکیک مواد غذایی ( به اصطلاح بریدن )
Telegram.me/poyakabakco
www.poyakabak.com
09191050270-09191050280
برچسب‌ها: استابلایزر لبنیات , انواع نشاسته , گوارگام , ویژگی های گوارگام , غلظت دهنده اصلی