شرکت بازرگانی پویاکابک

واردات و فروش مستقیم اینولین توسط شرکت پویاکابک با مشخصات ذیل انجام میگردد:نام محصول: اینولینبسته بندی: کیسهوزن: 20 کیلوییبرند: فودکمطول زنجیره: متوسط _ بلندبرای کسب اطلاعات بیشتر با شماره های زیر تماس بگیرید:021-8855671109191050280www.poyakabak.comwww.kerater.irبرچسب‌ها: اینولین , اینولین فودکم , اینولین زنجیره بلند , اینولین زنجیره کوتاه بخوانید, ...ادامه مطلب

اینولین از ریشه های مختلفی به دست می آید که بهترین آن ریشه تره فرنگی می باشد، یک ماده با خواص خاص بسیاری است. در غلظت های بالا اثر ژل کنندگی دارد و وقتی با آب مخلوط می شود ساختاری کرمی ایجاد می کند که به راحتی می تواند در غذا گنجانده شود. به لطف تطبیق پذیری آن، می توان از آن برای افزایش محتوای فیبر، کاهش طعم شیرین (قدرت شیرین کنندگی آن در حدود 1/10 در مقایسه با ساکارز)، تولید غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین و به عنوان تثبیت کننده مواد طبیعی استفاده کرد., ...ادامه مطلب

شرکت پویاکابک واردکننده اینولین با برند و کیفیت برتر اﯾﻨﻮﻟﯿﻦ در ﻣﻌﺪه و روده ﮐﻮﭼﮏ اﻧﺴﺎن ﻫﻀﻢ ﻧﺸﺪه سبب اﯾﺠﺎد اﺣﺴﺎس ﺳﯿﺮي و اﻓﺰاﯾﺶ ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ زﯾﺴﺘﯽ ﺑﺎﮐﺘﺮيﻫﺎي ﻣﻔﯿﺪ و ﺑﺎزدارﻧﺪﮔﯽ رﺷﺪ ﺑﺎﮐﺘﺮيﻫﺎي ﻣﻀﺮ در دﺳﺘﮕﺎه ﮔﻮارش میﺷﻮد. اینولین سبب تحريك رشد بيفيدوباكتريوم‌ها شده كه نقش مهمـي در ايمن سازي روده و حفاظت در برابر پاتوژن‌ها به عهده دارند.اینولین جزء فیبرهای پری‌بیوتیک بوده و در صورت استفاده در فرمولاسیون ماست، سبب افزایش فعالیت استارترکالچر مورد استفاده می ­شود.در مقایسه با سایر هیدروکلوئیدها، اینولین از نظر مولکولی کوچک‌تر بوده ومیزان کالری کمتری از سایر کربوهیدرات‌ها دارد. ( حدودا Kcal/g ۵/۱ در مقایسه با Kcal/g ۴ )انواع مختلفی از اینولین در صنعت غذا استفاده می‌شوند که بسته به طول زنجیره ویژگی‌های مختلفی را از خود نشان می‌دهند. طـول هـر شـاخه ۲-۶۰ واحـد فروكتوز است.اﯾﻨﻮﻟﯿﻦ ﺑﺎ درﺟﻪ ﭘﻠﯿﻤﺮﯾﺰاﺳﯿﻮن ﺑﺎﻻتر از۱۰، در ﻣﺤﯿﻂ‌ﻫﺎي ﺣﺎوي آب ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﯿﮑﺮوﮐﺮﯾﺴﺘﺎل‌ها و ﯾﺎ ﺗﮑﻪ‌ﻫﺎي ﮐﻮﭼﮏ ژل در می­آید. اﯾﻦ ﻣﯿﮑﺮوﮐﺮﯾﺴﺘﺎل‌ها، در دﻫﺎن اﺣﺴﺎس دﻫﺎﻧﯽ ﭼﺮبی اﯾﺠﺎد نموده (Fat mimic) و از اﯾﻦ ﺧﺎﺻﯿﺖ در ﺗﻮﻟﯿﺪ ﻣﺎﺳﺖ کم چرب وﺑﺪون ﭼﺮﺑﯽ، ﭘﻨﯿﺮﻫﺎي ­آنالوگ، ﺑﺴﺘﻨﯽ و ﺳﻮﺳﯿس‌هاي ﺗﺨﻤﯿﺮي ﮐﻢ ﭼﺮب اﺳﺘﻔﺎده می­شود.نتایج به دست آمده حکایت از عدم تغییر در خواص ارگانولپتیکی محصولات تولید شده دارد.ترکیبات اینولین با درجه پلیمریزاسیون کمتر از ۱۰ به علت دارا بودن مزهْ شیرین، پایین بودن شاخص گلایسمیک و اثر پوشانندگی  پس طعم شیرین کنندهای کم کالری مثل آسپارتام می توانند در تولید انواع نوشابه و فراورده‌های کم کالری مورد استفاده قرار گیرند.ژل اینولین، بافتی قابل گسترش و کوتاه، نسبتا چرب، ظاهری براق، خامه‌ای، نرم و طعمی مناسب می­باشد.از ویژگی, ...ادامه مطلب

اینولین Inulin اینولین به پلیمرهای فرو کتوز با درجه پلیمریزاسیون 2تا 60 که توسط پیوندهای فروکتوزیل ( 1-2) β متصل شده اند اطلاق می گردد. کاربرد اینولین در صنایع غذایی اینولین با درجه پلیمریزاسیون بالای 10 می تواند در تولید فراورده های گوشت، شیر و نانوایی بعنوان جایگزین بخشی از چربی بکارگرفته شود .علاوه بر این ترکیبات اینولین با درجه پلیمریزاسیون کمتر از 10 بعلت دارا بودن مزهْ شیرین، پایین بودن شاخص گلا یسمیک و اثر پوشانندگی پس طعم شیرین کنندهای کم کالری مثل آسپارتام می توانند در تولید انواع نوشابه و فراورده های کم کالری مورد استفاده قرار گیرند . ارزشیابی ح, ...ادامه مطلب